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Guatemala (Cuevitas Microlote)
Guatemala (Cuevitas Microlote)

Origen - Origin
Tipo - Type
Fecha de recogida
Nombre y teléfono
 

El microlote Cuevitas está producido en la finca Las Terrazas en Guatemala. Su propietario Renardo Ovalle representa la tercera generación de una familia productora de cafés. Productores desde 1958, dieron el salto al café de especialidad en el 2001, consiguiendo el segundo puesto en la Cup of Excellence de 2002. Cuevitas tiene la singularidad de ser tratado como cosecha tardía, donde se le permite al fruto del café iniciar su deshidratación mientras todavía está en la planta y concentrar así sus azúcares naturales. Nos encontramos ante un café de carácter dulce y afrutado con matices de cereza, chocolate negro y un cuerpo untuoso.
Notas de cata: muy dulce con notas a crema catalana, picotas y un cuerpo intenso a chocolate oscuro.
País: Guatemala
Región: Huehuetenango
Alt. Cultivo: 1750m - 2000m
Variedad: San Ramón
Proceso: Lavado

The microlot Cuevitas is produced on the estate Finca Las Terrazas in Guatemala by Renardo Ovalle, who is the 3rd generation of a family of coffee producers. His family produces coffee since 1958 and has entered the specialty coffee market in 2001, winning 2nd place at the 2002 Cup of Excellence. The Cuevitas microlot is harvested late, which means the coffee cherry is allowed to initiate its dehydration process whilst still on the tree, therefore it packs more natural sugars. The result is a sweeter and fruitier coffee, with notes of black cherry, a dark chocolate after taste and a full body.
Cupping notes: very sweet, creme brulee, black cherry and a full body with a dark chocolate after-taste.
Country: Guatemala
Region: Huehuetenango
Altitude: 1750m - 2000m
Variety: San Ramón
Process: Washed

 

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