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Panama (Baru Black Mountain)
Panama (Baru Black Mountain)

Origen - Origin
Tipo - Type
Fecha de recogida
Nombre y teléfono
 

Panamá es conocida por cultivar unos cafés muy dulces y aromáticos debido a su singular micro clima, sus terrenos fértiles y la altura de los cultivos. La finca Baru produce, cultiva y recolecta el café con la ayuda de varias familias indígenas de la etnia Ngobe, que disfrutan viviendo en la finca y trabajan el café desde hace décadas. El café crece en laderas con mucha pendiente, colindando con selva tropical virgen, donde no es extraño escuchar de noche los alaridos del mono cappuccino, el cantar del quetzal o el rugir de la pantera.
Notas de cata: chocolate, dulce de leche, jarabe de arce y papaya.
País: Panamá
Región: Volcán
Alt. Cultivo: 1400 m
Variedad: Caturra
Proceso: Semi-Lavado

Panama is known to produce very sweet and aromatic coffees due to its microclimate, its fertile soil and the altitude where coffee is grown. The Baru plantation cultivates, harvests and processes the coffee with the help of various indigenous families of the Ngobe tribe. They enjoy living on the farm and work with the coffee, as they have traditionally been doing for decades. The coffee grows on steep slopes neighbouring tropical rainforest, in which especially at night you can hear the shout of the cappuccino monkey, the whistle of the colorful quetzal bird or even the roaring of the panther.
Cupping notes: chocolate, caramel toffee, maple syrup and papaya.
Country: Panama
Region: Volcan
Altitude: 1400 m
Variety: Caturra
Process: Semi-Washed

 

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